A quelques pas du parc du delta du Pô et à environ 20 km de Ravenne, nous trouvons Cervia, l’un des joyaux touristiques de la côte romagnole, connue depuis l'époque étrusque pour la production de sel.
Une visite au Borgo dei Salinari révèle le charme d'un lieu d'origine ancienne mais complètement reconstruit à la fin du XVII siècle, afin de créer une véritable « ville modèle », où fut produite l'une des plus importantes matières premières de l’antiquité: l' or blanc, c'est à dire le sel.
Notre visite commence à partir de la tour de Saint Michel, bâtie pour défendre la ville contre les raids pirates et comme point de contrôle pour le transport du sel sur les « burchielle », des bateaux à fond plat typiques que les saliniers remorquait avec une corde le long du port-canal. Pour nous plonger dans la culture et l'histoire du sel, nous visiterons le MUSA – Musée de la civilisation du sel et de la saline – qui, installé à l’intérieur des entrepôts de sel, témoigne de l’activité des saliniers et de la vie dans les salines au travers les outils, des images et des témoignages.
En quittant le musée, nous pourrons admirer la fontaine suggestive The Hanging Carpet: un véritable tapis recouvert de milliers de mosaïques colorées, qui semble flotter comme par magie sur l'eau.
En marchant dans les rues du centre, nous pouvons observer la structure particulière du village des saliniers, avec les maisons typiques insérées le long du périmètre des murailles de la ville, et nous arrêter pour un café ou une glace dans la belle Piazza Garibaldi, centre civil et religieux de cette jolie ville. Ici, les deux plus grandes architectures représentatives bâties l’une en face à l'autre, le Palais de la Mairie et la cathédrale.
Nous continuerons ensuite avec le vieux marché aux poissons et ses comptoirs en marbre typiques, avec l’extérieur du théâtre municipal du XIX siècle et avec l'église de Sainte Marie du Suffrage, qui conserve un fin crucifix en bois du XIV siècle et un orgue vénitien construit en 1788 par Gaetano Callido: il s'agit l'un des rares « Callido » encore en activité dans la région!
La visite termine par une promenade dans l'ancienne « marina », où se trouvent les maisons où vivaient les familles des pêcheurs, jusqu'au phare qui, toujours actif depuis 1875, continue à guider les marins vers un lieu de débarquement sûr et hospitalier.